Tendrá lugar en Consuegra (Toledo), del 22 al 30 de octubre, la 54ª edición de la Rosa del Azafrán 2016. Declarada fiesta de interés turístico nacional, este evento es una oportunidad para conocer y celebrar la cultura de la tierra de Don Quijote.

Entre los eventos más característicos destaca la Molienda de la Paz, una demostración de molido en un molino de viento tradicional de nombre Sancho.

Otros eventos son las muestras de folclore, los concursos gastronómicos y los concursos de Monda de la Rosa del Azafrán.

Durante la fiesta, se puede conocer mejor el proceso de cultivo, cosecha, monda y tueste de esta famosísima especia, muy importante para la economía y la cultura de La Mancha.