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Les jours de la galette

La galette des rois, consommée chaque année au cours des premiers jours de Janvier, est un dessert traditionnel français, consistant en un gâteau à base de pâte feuilletée dorée au four.

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Il en existe différentes variétés, par exemple fourrées avec de la frangipane ou préparées avec des fruits confits et de la fleur d’oranger. Le nom de ce gâteau fait référence aux Rois Mages, qui sont fêtés le 6 janvier dans la religion chrétienne.

L’origine du gâteau est cependant bien antérieure à la tradition religieuse et remonte à l’époque des Romains, lorsque qu’il était consommé à l’occasion des Saturnales. Dans la galette est cachée une fève : celui qui la trouve devient le « roi du jour » et porte une couronne en papier. La fève était à l’origine le légume proprement dit, mais à partir du 19ème siècle dans le gâteau est souvent caché un objet en porcelaine ou en plastique. Aujourd’hui ils existent des collections de fèves de toutes sortes et les collectionneurs de ces miniatures sont appelés fabophiles.

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